Hoy queremos contaros cómo un… by @PagoCarraovejas

Hoy queremos contaros cómo un proceso de #vendimia que tiene que ver con un pequeño aporte de uva de #viticultores externos, puede enriquecer no solo a nuestro Pago de Carraovejas, sino a toda una cadena de #valor. Abrimos hilo… 👇

Para poder concentrar lo mejor de la @DORibera, trabajamos con pequeñas cantidades de uva de #viticultores de la zona. Nuestra filosofía siempre es la de intentar reflejar en cada botella lo mejor de este #paisaje. Por lo tanto, nada más propio que contar con los mejores. 😉

Nuestro objetivo es, por supuesto, recibir esta materia prima 🍇en óptimas condiciones pero, también, poner en valor su trabajo de todo el año. Sabemos todo el esfuerzo, compromiso y dedicación de cada uno de ellos por entregarnos solo lo mejor. 👌

Junto al #viticultor, hacemos un seguimiento exhaustivo de sus viñas que arranca con el propio ciclo de la #vid. Aconsejando y asesorando… el #conocimiento compartido enriquece a ambas partes.

Algunas #tareas destacadas, por ejemplo, se centran en el seguimiento de sus parcelas, las labores de #poda, el aclareo o el propio análisis de toda la materia prima en agosto. Sabemos que la viña no da descanso y exige 100% de atención.

Una parte fundamental consiste en remunerar la uva a un precio que está muy por encima🔝 de lo que se paga en la zona ya que los parámetros de #calidad 🔝 que buscamos son excelentes. Si quieres lo mejor, es justo que se pague como tal. No lo entendemos de otra manera.

Ya en #vendimia hemos impulsado una fórmula que consiste, de manera resumida, en que ellos deben centrar sus #esfuerzos en cortar la uva, mientras que nosotros nos comprometemos a encargarnos de todo lo demás. Sumamos esfuerzos para conseguir que 2+2 sean 5. 👌

Arranca una dura jornada y nosotros nos encargamos de proporcionarles las #cajas de vendimia y gestionamos el transporte de las mismas hasta su propia viña…

Desde primera hora, además, cada #viticultor dispone todo el día de un camión ¡refrigerado! 🚛 en el que guardar los #racimos. De esta forma nos aseguramos que las condiciones de la uva se mantienen de forma óptima hasta su llegada a Carraovejas.

Esto es #vital ya que no podemos arriesgar todo el trabajo y el mimo con el que han cuidado su viña en un solo día. Si hay un momento que requiere un esfuerzo extra, por supuesto, es este. 👏💪

Tras llegar a bodega, nuestro #equipazo realiza una doble selección (de racimo y de bayas) que se suma a la previamente realizada ya en campo. Así, nos aseguramos que solo pasan a la nave de elaboración, las mejores #uvas.

Gracias a esta fórmula, facilitamos el trabajo de nuestros #viticultores y les aseguramos que sus uvas, el trabajo de todo el año, llegan en perfectas condiciones a nuestra bodega. ¿Hay una forma mejor de honrar todo su gran esfuerzo? 🔝😉

Finalmente, creemos que de esta forma conseguimos mostrar el carácter más puro de la @DORibera en nuestro Pago de Carraovejas y creamos un vínculo más profundo y duradero con todos nuestros viticultores… 😉 Un sistema en el que todos ganamos.👏

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